最近这个天
让人一点食欲都没有
天天都要为吃什么烦恼
顿顿都要为吃什么烦恼
今天
小U给大家推荐一样太湖美食——太湖莼菜
清润补肺、降压补血
据说连康熙皇帝都赞不绝口呢！
“叶青如碧莲，梗紫如紫绶，
味滑若奶酥，气清胜兰芳”。
这首古诗对莼菜的色、香、味、形
以及柔滑的口感
作了极妥切的介绍和评价。
莼菜
莼菜是太湖的特产
性喜温暖，适宜于清水池生长
由地下葡萄茎萌发须根和叶片
深绿色椭圆形叶子互生
浮生在水面或潜在水中
嫩茎和叶背有胶状透明物质
夏季抽生花茎
开暗红色小花
嫩叶可供食用
莼菜本身没有味道
胜在口感的圆融、鲜美滑嫩
为珍贵蔬菜之一
主产于中国浙江、江苏两省太湖流域和湖北省
4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。
《齐民要术》称：“诸菜之中，莼菜第一。”
各种赞美它的诗句也是层出不穷
最有名的“莼鲈之思”
说西晋文学家张翰在北方做官
时间一长因想起了昔日莼羹鲈鱼
竟然弃官回了江南故乡
就连康熙爷也爱吃莼菜！
康熙三十八年
皇帝南巡到吴县
当地有个叫张志宏的人
特地准备了莼菜，进献皇帝
同时奉上赞诵太湖莼菜的诗词20首
康熙收了莼菜，很高兴
命人带回北京畅春园留种繁殖
后来赐给他一顶乌纱帽
张志宏靠献莼菜当上了“著书馆效力”的小官儿
人们戏称他为“莼官”
采莼
太湖莼菜和碧螺春一样
都是一芽一叶采摘的功夫活
叶圣陶在《藕与莼菜》中描写
采莼菜用了一个“捞”字
以为莼菜是从太湖里捞来的，其实非也
采莼菜是非常艰苦的劳作
村姑蹲在菱桶里，双手浸在水里
伸进莼菜丛中
一个嫩芽、一个嫩芽采摘而得
莼菜的食用价值
莼菜不仅是风味独特的珍贵蔬菜，而且富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等多种成份，还有人体需要的多种氨基酸，有清润补肺、降压补血、加速新陈代谢、防止衰老等药用价值。莼菜的黏液质有较好的清热解毒作有，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一。
主要烹饪方法
1.凉拌莼菜非常爽口，酸酸辣辣好开胃！
2.银鱼莼菜羹轻轻一吸即可下肚
鲜的眉毛都要掉下来啦！
3.芙蓉莼菜汤这个时节
一碗芙蓉莼菜汤下肚，又鲜又香
还可以搭配火腿做羹
味道也非常鲜美
4.鸡丝莼菜粥也可以把鸡丝换成鱼骨等其他食材
看完了，是不是食欲大开呢？
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